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鲅鱼水饺的做法
烟台是鲁菜的发祥地，鲅鱼水饺的做法就是从烟台发展流传出来的。下面小编给大家分享鲅鱼水饺做法，希望你喜欢。
鲅鱼水饺的做法一：山东鲅鱼水饺
食材
鲅鱼肉500克、肥猪肉膘100克、水饺粉。韭菜200克、味精2克、香油20克、精盐20克、南酒15克、清水500克、蛋清5个。
做法
1、将鲅鱼去骨、刺，取净鱼肉顺时针搅打，慢慢加水、盐、蛋清调匀，最后加入南酒、韭菜段调成鱼茸馅。
2、在水饺粉中加入蛋清、盐水少许，和成凉水面团，饧好备用。
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