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中国饮食的烹饪有哪些秘诀与技巧
对于中国人来说，引以为豪的除了中国创造技术的迅速发展外，还有就是中国饮食的文化了，那么对于中国饮食的烹饪秘诀你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的中国饮食的烹饪秘诀，希望能帮到你。
中国饮食的烹饪秘诀
炒：古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅)中迅速翻搅致熟的手法。
炝：食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬(锅)中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。
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