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现在很多人家中都是放着十分多的调料配料的，因为各种不同的配料可以使得菜肴变得十分的美味，那么应该如何使用这些配料才好呢?以下是小编为你整理的厨房炒菜配料的使用，希望能帮到你。
厨房炒菜配料的使用之如何巧妙地用姜
1.姜丝入菜 多作配料
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜;浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。
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