蒜头发了芽能不能吃

admin 2017-04-27 0 次浏览


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蒜头长芽能不能吃

蒜头是我们日常烹饪中不可缺少的,它不仅能提升菜品的香味,还有温中健胃,消食理气的功效。那么,蒜头长芽还能吃吗?下面为您揭秘。

蒜头长芽能不能吃

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。

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