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猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，猴头菇的营养价值很高使得很多人都会选择它进行煲汤，如果想要煮着吃的话该怎么去选购呢?以下是小编为你整理的猴头菇选购的技巧，希望能帮到你。
猴头菇选购的技巧
1、干湿方面：猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。
2、质量方面：因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。
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